Amuse - Bouches

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Œuf confit, pomme de terres et truffe

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Foie gras mi-cuit, betterave acidulée 

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Queue de Lotte* et déclinaison de choux

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Selle d'agneau farcie, petit épeautre, céleri et épinard

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Gourmandise chocolat, vanille et agrumes

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Mignardises

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*Poisson selon arrivage