"La mission de l'art n'est pas de copier la nature, mais de l'exprimer"
Honoré de Balzac
Menu Vendômois
Entrée + Plat + Dessert 38€
Toute modification sur ce menu sera facturée 6€
Entrée:
Veau fumé - Radis - Épinards - Agrumes
Plats:
Poisson du moment - Navets - Algues - Écume de coquillages
ou
Lièvre à la Royale (supplément 15€)
Desserts:
Douceur poire - Vanille- Riz au lait - Gingembre
ou
Gourmandise chocolat - Noix de cajou - Glace au poivre long de Java
Menu Dégustation
en 6 plats 65€
Uniquement les soirs (maximum 20h30) et dimanche midi
Menu en 6 services reprenant l'ensemble des plats
Menu Saveurs
Entrée + Plat + Dessert 48€
Entrée
Saint-Jacques rôties - Légumes racines - Blettes - Cacahuètes
Plats
Filet de canard de Mr Leroux - Poireaux - Trompettes de la mort
ou
Lièvre à la Royale (supplément 10€)
Desserts:
Douceur poire - Vanille - Riz au lait - Gingembre
ou
Gourmandise chocolat - Noix de cajou - Glace au poivre long de Java
Menu éphémère
Cueillette et Gibiers
52€
Selon disponibilité - Menu disponible jusqu'au 24 Novembre
Œuf confit - Champignons - Châtaignes
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Colvert de chasse - Foie gras - Radis - Trompettes de la mort
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Dos de sanglier rôti - Céleri - Miso - Nashi
ou
Lièvre à la Royale (supplément 10€)
Desserts:
Douceur poire - Vanille - Riz au lait - Gingembre
ou
Gourmandise chocolat - Noix de cajou - Glace au poivre long de Java