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"La mission de l'art n'est pas de copier la nature, mais de l'exprimer"
Honoré de Balzac
Menu Vendômois
Entrées:
Œuf basse température, déclinaison de choux et jambon
B ou
Saumon confit, pois chiches et fruit de la passion
Plats:
Poisson du moment, betterave et pamplemousse
ou
Râble de lapin rôti, carottes et moutarde d'Orléans
Desserts:
Tarte citron et thym
ou
Gourmandise chocolat, chicorée et gentiane
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